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白蘭地中醛類及醇類氣相色譜儀

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品       牌

廠商性質(zhì)其他

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更新時間：2024-01-22 07:33:49瀏覽次數(shù)：122次

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所在地區(qū)：

聯(lián)系人：朱廣偉

產(chǎn)品簡介

白蘭地中醛類及醇類氣相色譜儀采用氣相色譜分析方法對白蘭地中的酯類、醛類、糠醛、高級醇等進(jìn)行測定，并采用化學(xué)法測定白蘭地的揮發(fā)酸，從而得出體現(xiàn)白蘭地重要質(zhì)量指標(biāo)的非酒精揮發(fā)物總量。采用Varian CP WAX57CB毛細(xì)管柱（50m0．25mm，0．2μm），內(nèi)標(biāo)法定量測定白蘭地?fù)]發(fā)性成分中的酯類、醛類、糠醛、高級醇。該法簡單、迅速，只需30min即可測得白蘭地的20種揮發(fā)性成分。

詳細(xì)介紹

關(guān)鍵詞：白蘭地 高級醇 揮發(fā)酸 酯類 揮發(fā)物 質(zhì)量指標(biāo) 測定 酒精 揮發(fā)性成分 白蘭地中醛類及醇類氣相色譜儀

根據(jù)加工工藝，白蘭地是以葡萄為原料，經(jīng)破碎、發(fā)酵、兩次蒸餾、橡木桶陳釀、調(diào)配而成的葡萄蒸餾酒。根據(jù)原酒在橡木桶中陳釀時間即酒齡的不同，白蘭地可分為Xo、VSOP、VO、三星級。在橡木桶中陳釀的時間越長，白蘭地中非酒精揮發(fā)物總量的值越高。參照國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我國的白蘭地標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定非酒精揮發(fā)物總量包括揮發(fā)酸、醛類、糠醛、酯類和高級醇。


白蘭地中醛類及醇類氣相色譜儀儀器配置及試劑：


GC-6890氣相色譜儀，毛細(xì)管柱（50m ×0．25mm，0．2gm），氫火焰檢測器。PHS一3C酸度計(jì)；十萬分之一電子分析天平


標(biāo)準(zhǔn)品：乙酸乙酯、乙醛、乙縮醛、甲醇、2一丁醇、異丁醇、丙醇、1一丁醇、烯丙醇、4一甲基一2一戊醇、2一甲基一1一丁醇、3一甲基一1一丁醇、辛酸乙酯、乳酸乙酯、1一己醇、順一3己烯醇、糠醛、癸酸乙酯、丁二酸乙酯、月桂酸乙酯      
 無水乙醇： 色譜純        水：二次重蒸水

分析條件：

進(jìn)樣口溫度：200~C，檢測器溫度：230~C，柱箱溫度：35℃恒溫5min，以5℃／min程序升溫到220℃ 。柱流速：2．0mL／min，分流比20：1。

         按照傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法，白蘭地的酯類檢驗(yàn)采用堿與酯的皂化反應(yīng)來定量。本文通過大量的比對實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)氣相色譜法測定的酯類與傳統(tǒng)方法檢測的結(jié)果基本*（表1）。另外，通過白蘭地樣品蒸餾液的氣相色譜圖可看出，蒸餾液中的酯類基本由乙酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、糠醛、癸酸乙酯、丁二酸乙酯、月桂酸乙酯等組成，由于除乙酸乙酯外的其它酯類在白蘭地中含量很少，因此乙酸乙酯的含量多少決定了白蘭地酯類的高低。3．4 通過對幾百個白蘭地樣品所做氣相色譜分析發(fā)現(xiàn)，高級醇中的烯丙醇、2一丁醇、1一丁醇含量低。一般地，高級醇的高低主要由丙醇、異丁醇、異戊醇（2一甲基一1一丁醇和3一甲基．1一丁醇）的含量多少決定。


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