一般的灌裝機(jī)被灌裝的液體物料涉及面很廣、種類(lèi)很多，其物理、化學(xué)性質(zhì)差異很大，因此，對(duì)灌裝的要求也各不相同。影響灌裝機(jī)灌裝的主要因素是液體的粘度，其次是液體內(nèi)是否溶有氣體、固體顆粒等。
　　
　　一般液體按粘度可分為兩類(lèi)：
　　
　　*類(lèi)為流體：在自身重力作用下即可以按一定速度流過(guò)圓管的任何液體。流速主要是受流體粘度和壓力影響，一般粘度范圍規(guī)定為1～100厘泊，流動(dòng)性好的稀薄液體物料，如酒類(lèi)、果汁、牛奶、醬油、礦泉水等。這些物料粘度小、流動(dòng)性好，在管道中流動(dòng)阻力小，對(duì)灌裝設(shè)備要求也小。
　　
　　第二類(lèi)為半流體：在大于自身重力的壓力作用下才能在圓管中流動(dòng)的液體叫半流體，粘度范圍為1000厘泊，其屬于流動(dòng)性比較差的粘稠液體物料，如番茄醬、油脂等物料，這些物料在容器和管道中流動(dòng)時(shí)阻力比較大，一般需要施加一定的壓力才能達(dá)到預(yù)定要求。